Articles

Cette semaine, c’est notre étudiant Francesco qui est venu étudier le français dans notre école à Nice de partager son expérience.

corsi di francese in nizza

Lire la suite

Cette année, nous proposons une nouvelle activité à l’institut linguistique alpha.b : l‘atelier crêpe.

photobb2

Un atelier cuisine idéal pour tous les gourmands qui souhaitent apprendre et faire une recette simple mais délicieuse de la gastronomie française et surtout bretonne ! Rendons à César ce qui est à César.

La crêpe, ou galette, est arrivée en Bretagne vers le 13ème siècle suite à la culture d’un céréale : le sarrasin (ou blé noir) rapporté de croisades en Asie. Les galettes traditionnelles sont donc au sarrasin et ont une couleur plus foncée. Aujourd’hui elles existent toujours mais sont surtout servies en plat salé, accompagnées d’œufs, de jambon, de fromage, de St Jacques ou alors très simplement avec une noix de beurre.

Puis au début du XXème, la crêpe été transformée à cause de l’arrivée de la farine blanche de froment et c’est désormais celle ci qui se déguste avec du sucre, du chocolat ou alors en crêpe suzette !

Les crêpes sont aussi très importantes dans notre culture, nous en mangeons à la Chandeleur, cette fête chrétienne se célèbre chaque année le 2 Février. Et une légende accompagne cette fête, il faut faire sauter les crêpes parfaitement dans la poêle avec une pièce de monnaie dans la main pour être riche toute l’année. Bon, nous avons testé … et malheureusement ça reste une légende :'(

Voici les photos de notre fête de la Chandeleur à l’école où les étudiants ont fait garçons vs filles ! Qui a fait les meilleures crêpes ? Nous garderons le secret 😉

 

12705484_979298282156266_6860507817391262241_n 12728954_979298252156269_468680455360588560_n

Et d’autres photos de notre dernière dégustation la semaine dernière :

 

13239279_1043631542389606_7643794184928756917_n 13241406_1043631395722954_150130719294600357_n 13245414_1043631592389601_6622582351959517854_n 13263741_1043631545722939_6003002878233846206_n

Et même une petite vidéo pour vous apprendre à étaler parfaitement la pâte sur une crépière.

 

 

Et pour finir, nous partageons avec vous notre recette !

Voici notre recette pour des crêpes inratables 😜

12729334_979298288822932_4318339659231038064_n
* 300 g de farine
* 50g de beurre
* 3 œufs
* 70 cl de lait
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
* 1 pincée de sel

Bon appétit ! 🍴

 

Et vous, vous êtes plutôt crêpe salée ou crêpe sucrée ?

 

 

Début septembre, avec des élèves venus des quatre coins du monde (Amérique Latine, Nouvelle Zélande, Etats-Unis, Suisse, Autriche, Espagne, Suède …) nous avons organisé une dégustation de vins et de fromages à l’école.

degust 1

 

Au programme, découverte des Vins de Bellet ! Si vous ne les connaissez pas, lisez notre article sur ces vins uniques.

Nous avons découvert les trois couleurs de vins accompagnés de 6 fromages français:

3vins

Pour commencer :
Le Collet du Bové en rosé (bio) : un vin élaboré à partir du cépage niçois le Braquet, qui lui donne de jolies teintes douces avec quelques reflets dorés. Après un premier nez, nous pouvons sentir un bouquet délicat à dominante de rose sauvage et d’églantine. Il s’agit d’un vin d’été qui accompagne très bien la cuisine méditerranéenne, exotique et niçoise bien entendu.

Ici, nous l’avons goûté avec deux fromages de la région :
Le Banon : C’est un fromage de chèvre à pâte molle à croûte naturelle, plié dans des feuilles de châtaigniers brunes et liées par un brin de raphia naturel fabriqué dans les Alpes de Haute-Provence.
La Tomme aux trois laits : C’est un fromage fabriqué à partir de lait de vache, de lait de chèvre et de lait de brebis.

tasting

Pour continuer :
Le Domaine de la Source en Rouge (bio) : un vin élaboré à partir des cépages : Folle noire et Braquet avec une robe rubis et grenat, un nez complexe de fruits rouges à dominante cassis. Il s’agit d’un vin très souple, velouté, boisé avec des notes d’épices, de cerise et de réglisse qui accompagne les viandes rouges, les gibiers ou les fromages.

Sur ce vin, nous avons dégusté deux fromages d’Auvergne :
Le St Nectaire : un fromage de vache au lait cru, avec une pâte de texture souple, de couleur crème, odorante et un léger goût de noisette. Ce fromage était très apprécié par Louis XIV !
La Fourme d’Ambert : tout le monde connaît le Bleu d’Auvergne ou encore le Roquefort mais la Fourme d’Ambert est le plus doux des fromages bleus.

winecheese

Et pour terminer :

Le Collet du Bové en blanc (médaille d’or au concours Féminalise) : un vin élaboré avec le cépage Le Rolle. Il possède une robe claire, jaune citron nuancée or. Il est caractérisé par des nez d’agrumes, de poire et de fleurs blanches. Il a une bouche franche, minérale et une finale de notes de pêche. Il est idéal en apéritif, en accompagnement de poissons ou de crustacés mais également sur du foie gras ou de la truffe.

Pour accompagner ce vin, nous avons terminé sur deux fromages plus corsés ainsi qu’une huile de truffe pour relever le goût :
Un brie de Meaux : célèbre fromage au lait cru de vache et à pâte molle.
Un chèvre cendré : c’est un fromage de chèvre qui, une fois égoutté et démoulé, est roulé dans du charbon de bois, d’où son nom : « cendré »

cheese

Toute la dégustation a été accompagnée de 3 types de pains « bio » différents (campagne, aux céréales et figues, raisins et noix) du magasin BREAD à Nice. Délicieux !!

bread

Merci à tous pour cette dégustation ! Et rendez-vous très prochainement pour de nouvelles découvertes culinaires !

group

Depuis le 23 Février 1873, Nice accueille l’un des plus grand carnaval du monde.

 

Cette année, du 13 Février au 1er Mars, vous pourrez assister à l’un des plus beaux spectacles de la Côte d’Azur . Plus de 1000 musiciens et danseurs venus du monde entier, 18 chars lors des défilés vous raconteront l’histoire du « Roi de la Musique » pendant 3 semaines. Sans oublier les célèbres batailles de fleurs où sur des chars décorés des plus belles compositions florales, des personnages vêtus de costumes extravagants lancent au public mimosas, gerberas, lys …

Mardi Gras oblige, venez déguster les ganses niçoises !

Vous pouvez également en profiter pour aller à la Fête des Mimosas à Mandelieu ou encore à la Fête du Citron à Menton

Et n’oubliez pas que pour tout séjour dans notre institut jusqu’au 27 Février vous bénéficiez d’une offre spéciale : un cours intensif offert pour l’achat d’un cours continu. Plus d’informations sur : WINTER OFFER

Bonnes fêtes de fin d’année à tous ! Revivez vos meilleurs moments 2014 en vidéo ! Rendez-vous en 2015 pour de nouvelles aventures !

Quelles spécialités niçoises connaissez-vous ?

Les étudiants d’alpha.b découvrent une sélection de spécialités niçoises. Au menu : pissaladière, coca frita, mini pan-bagnat, tourte de blettes et pizza traditionnelle accompagnés d’un Rosé de Provence.

imagedegust2 imagedegust3 photodegust1

Un grand merci à La Cuisine Joyeuse, traiteur niçois pour cette dégustation !

Du 15 au 17 Novembre, le premier Salon du Chocolat a ouvert ses portes à Nice.

Avec les étudiants de l’école, nous nous sommes rendus à ce nouveau rendez-vous gastronomique.

Nous avons pu admirer les sculptures en chocolat : chaussures Gucci, sapins de Noël aux mendiants (petite douceur provençale), et autres fantaisies.

get-attachment.aspx

A l’approche de Noël, nous avons pu découvrir de très belles bûches en chocolat : le gâteau préféré des Français en cette période de fête.

1393470_548081865277912_1232106638_nEt nous avons pu déguster des mousses au chocolat, des macarons, des petits choux au chocolat et pleins d’autres délicatesses. Le tout préparé par les plus grands chocolatiers de Nice,  à l’instar de Mr Pascal LAC ou de Mr CANET. Un délice !

1472048_548082228611209_659875378_n

 

Nous avons également découvert en avant-première une nouvelle création : le Chocolive, un subtil mélange de chocolat et d’olive.

8315_548082158611216_1620292746_n

Après le succès de cette première édition, nous vous donnons rendez-vous l’année prochaine !

 

Voici la production écrite de Friedericke et Annelie, étudiantes en programme B2, sur la thématique : « un fait divers ».

Le 19 septembre, la police a trouvé les voleurs de Mona Lisa dans une cave à vins de Paris. Après un mois de recherches, Mona Lisa a enfin pu être récupérée par le Louvre. Pour les voleurs, un procès va bientôt se tenir dans la capitale.

Les deux voleurs, âgés de 25 et 28 ans avaient cambriolé le musée le 28 août pour dérober Mona Lisa et d’autres peintures célèbres. Leur méthode pour vaincre le système de surveillance du Louvre n’est pas encore connu.

A deux heures du matin, quelques piétons ont vu partir une grande voiture noire. Avec cet indice, la police a pu capturer les deux cambrioleurs . Dans la cave à vin où la police a trouvé les voleurs, il y avait la totalité des peintures. Malheureusement, quelques peintures ont été endommagées. La plus grave détérioration réside dans l’ajout d’une moustache sur Mona Lisa, qui heureusement a pu être effacée.

En attendant, toutes les peintures ont été récupérées par le Louvre et le système de surveillance a été amélioré. Les deux voleurs n’ont pas du tout de regrets.

Les étudiants de l’institut linguistique alpha.b ont eu l’occasion, lors d’une semaine « spéciale », de mettre à l’épreuve leurs dons d’enquêteurs et de journalistes. Chaque classe a été amenée à entrer en contact avec la population locale (dans le Parc des Arènes de Cimiez, sur le Cours Saleya de la Vieille Ville, ou encore au marché de la Libération), munie de questionnaires sur la culture régionale, sur la langue française, sur les célébrités françaises etc. Les informations ainsi recueillies ont ensuite servi à la rédaction d’un journal, soumis aux votes de tous les étudiants en fin de semaine. Nous tenons à saluer sincèrement l’engagement et l’application que toutes les classes ont mis à cet ouvrage collectif, qui nous l’espérons leur laissera, en plus de nouveaux acquis culturels et linguistiques, de bons souvenirs. Ah … et … promis : les copies scannées des journaux parviendront bientôt par mails à tous ceux qui les ont demandées !

Un BRAVO tout particulier à la classe de Sandra, qui a remporté le 1er Prix. Rendez-vous dans notre groupe facebook pour découvrir la Une du journal de  chaque classe.

Dans notre article sur le Negresco, nous avons utilisé l’expression « en grande pompe », pour qualifier l’inauguration de ce grand Hôtel de la Promenade des Anglais, il y a environ un siècle. Cette expression française est synonyme de « avec beaucoup de faste, de luxe, de solennité » et n’a rien à voir avec  le mot d’argot « pompe » qui signifie « chaussure ».

Au XIIème siècle, « pompe » signifiait « cérémonial », « cortège » ou « fête » incluant beaucoup de luxe ou de faste. Ce mot nous vient du grec « pompê » qui signifie « escorte » ou « procession ».

C’est le philosophe français Blaise PASCAL qui au 17ème siècle, dans son ouvrage posthume « Les pensées« , utilise pour la 1ère fois l’expression « en grande pompe » quand il aborde la venue de Jésus Christ.

Exemple d’utilisation de cette expression : « En Angleterre, William et Kate ont fait en 2011 un mariage en grande pompe : plus de 1000 invités ! ».

Apprendre le français, c’est aussi comprendre et utiliser des expressions françaises en contexte et des idiomatismes.