Archive d’étiquettes pour : spécialités niçoises

Nice est une ville connue pour sa Promenade des Anglais, sa mer d’un bleu azuréen, sa Vieille Ville, son carnaval… Mais saviez-vous qu’à Nice, vous pouvez goûter à une quantité de spécialités diverses et variées ? Après l’article de la semaine dernière à propos du vin, voici un petit aperçu de ce que Nice a à vous offrir d’un point de vu culinaire !

 

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  • La pissaladière: sorte de pizza fine et croquante faite avec de la pâte à pain, la pissaladière est composée d’oignons cuits pendant très longtemps, reposant sur du pissalat: sauce niçoise à base de poisson. Aujourd’hui et de plus en plus, le pissalat est remplacé par des anchois. Il ne faut pas oublier nos petites olives niçoises, les caillettes !

 

  • La soupe au pistou: soupe faite avec des légumes d’été et des pâtes, mélangés au pistou. C’est une préparation à bas d’ail, d’huile d’olive et de basilic haché. Vous pouvez manger une très bonne soupe au pistou lors de la fameuse fête du château, qui se déroule fin Juin dans les jardins du château de Nice

 

  • Le pan bagnat: littéralement, le « pain mouillé », cette spécialité est un sandwich composé de tomates, radis, poivrons, oignons, basilic, thon ou anchois, éventuellement avec de l’oeuf mais surtout de l’huile dont le pain est imprégné ! C’était le casse-croûte classique des pécheurs. Dans notre école de français, nous organisons souvent des ateliers pan bagnat. vous pouvez alors déguster vos propres créations !

 

  • La socca: c’est une sorte de crêpe salée à base de farine de pois chiche. C’est à manger chaud avec juste une pincée de poivre. Incontournable si vous venez sur la Côte d’Azur.

 

  • La tourte de blettes sucrée: La tourte de blettes (plante semblable aux épinards) est faite donc, avec des blettes des pignons et des raisins secs. D’autres ingrédients peuvent éventuellement s’ajouter mais les trois premiers sont irrémédiablement dans la recette. La tourte est saupoudrée de sucre glace.

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Ceci n’est pas une liste exhaustive de nos spécialités niçoises. Si vous voulez toutes les découvrir, vous pouvez combiner votre apprentissage du français à alpha.b avec de nombreuses dégustations ! On se fera un plaisir de vous donner toutes nos bonnes adresses.

 

Si vous êtes de passage à Nice au mois d’Avril, n’hésitez pas à venir assister à une fête traditionnelle niçoise : Le Festin des Cougourdons.

Cette année, elle aura lieu le Dimanche 6 Avril, sur la place du Monastère de Cimiez.

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Savez-vous ce qu’est un cougourdon ?

Le “cougourdon” est le nom niçois donné au fruit, non comestible, d’une plante de la famille des cucurbitacées. Imperméable, après avoir séché au soleil, il est souvent employé comme ustensiles de cuisine. Ses formes originales inspirent les artisans d’art. Les musiciens décèlent aussi dans ce légume atypique un fort potentiel musical.

Au programme de cette journée : animations, danses niçoises, stands de produits niçois… L’accès est gratuit.

Rendez-vous le Dimanche 6 Avril !

Quelles spécialités niçoises connaissez-vous ?

Les étudiants d’alpha.b découvrent une sélection de spécialités niçoises. Au menu : pissaladière, coca frita, mini pan-bagnat, tourte de blettes et pizza traditionnelle accompagnés d’un Rosé de Provence.

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Un grand merci à La Cuisine Joyeuse, traiteur niçois pour cette dégustation !