Archive d’étiquettes pour : nice en hiver

DĂ©but septembre, avec des Ă©lĂšves venus des quatre coins du monde (AmĂ©rique Latine, Nouvelle ZĂ©lande, Etats-Unis, Suisse, Autriche, Espagne, SuĂšde …) nous avons organisĂ© une dĂ©gustation de vins et de fromages Ă  l’Ă©cole.

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Au programme, découverte des Vins de Bellet ! Si vous ne les connaissez pas, lisez notre article sur ces vins uniques.

Nous avons découvert les trois couleurs de vins accompagnés de 6 fromages français:

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Pour commencer :
Le Collet du BovĂ© en rosĂ© (bio) : un vin Ă©laborĂ© Ă  partir du cĂ©page niçois le Braquet, qui lui donne de jolies teintes douces avec quelques reflets dorĂ©s. AprĂšs un premier nez, nous pouvons sentir un bouquet dĂ©licat Ă  dominante de rose sauvage et d’Ă©glantine. Il s’agit d’un vin d’Ă©tĂ© qui accompagne trĂšs bien la cuisine mĂ©diterranĂ©enne, exotique et niçoise bien entendu.

Ici, nous l’avons goĂ»tĂ© avec deux fromages de la rĂ©gion :
Le Banon : C’est un fromage de chĂšvre Ă  pĂąte molle Ă  croĂ»te naturelle, pliĂ© dans des feuilles de chĂątaigniers brunes et liĂ©es par un brin de raphia naturel fabriquĂ© dans les Alpes de Haute-Provence.
La Tomme aux trois laits : C’est un fromage fabriquĂ© Ă  partir de lait de vache, de lait de chĂšvre et de lait de brebis.

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Pour continuer :
Le Domaine de la Source en Rouge (bio) : un vin Ă©laborĂ© Ă  partir des cĂ©pages : Folle noire et Braquet avec une robe rubis et grenat, un nez complexe de fruits rouges Ă  dominante cassis. Il s’agit d’un vin trĂšs souple, veloutĂ©, boisĂ© avec des notes d’Ă©pices, de cerise et de rĂ©glisse qui accompagne les viandes rouges, les gibiers ou les fromages.

Sur ce vin, nous avons dĂ©gustĂ© deux fromages d’Auvergne :
Le St Nectaire : un fromage de vache au lait cru, avec une pùte de texture souple, de couleur crÚme, odorante et un léger goût de noisette. Ce fromage était trÚs apprécié par Louis XIV !
La Fourme d’Ambert : tout le monde connaĂźt le Bleu d’Auvergne ou encore le Roquefort mais la Fourme d’Ambert est le plus doux des fromages bleus.

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Et pour terminer :

Le Collet du BovĂ© en blanc (mĂ©daille d’or au concours FĂ©minalise) : un vin Ă©laborĂ© avec le cĂ©page Le Rolle. Il possĂšde une robe claire, jaune citron nuancĂ©e or. Il est caractĂ©risĂ© par des nez d’agrumes, de poire et de fleurs blanches. Il a une bouche franche, minĂ©rale et une finale de notes de pĂȘche. Il est idĂ©al en apĂ©ritif, en accompagnement de poissons ou de crustacĂ©s mais Ă©galement sur du foie gras ou de la truffe.

Pour accompagner ce vin, nous avons terminĂ© sur deux fromages plus corsĂ©s ainsi qu’une huile de truffe pour relever le goĂ»t :
Un brie de Meaux : célÚbre fromage au lait cru de vache et à pùte molle.
Un chĂšvre cendrĂ© : c’est un fromage de chĂšvre qui, une fois Ă©gouttĂ© et dĂ©moulĂ©, est roulĂ© dans du charbon de bois, d’oĂč son nom : « cendré »

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Toute la dégustation a été accompagnée de 3 types de pains « bio » différents (campagne, aux céréales et figues, raisins et noix) du magasin BREAD à Nice. Délicieux !!

bread

Merci à tous pour cette dégustation ! Et rendez-vous trÚs prochainement pour de nouvelles découvertes culinaires !

group

Cette annĂ©e, j’ai passĂ© 3 semaines Ă  l’Institut alpha.b.
Comme je suis Ă©tudiante de la communication plurilingue en français et en anglais, j’aime bien vivre dans d’autres pays et spĂ©cialement dans la rĂ©gion de Nice que j’adore !
baie des anges (été 2014)

J’ai suivi le cours continu avec Jean Philippe et Carole. Ça m’a fait plaisir d’ĂȘtre part d’un groupe d’étudiants et j’ai fait la connaissance de beaucoup de gens sympas. On a toujours fait un bon mĂ©lange entre les exercices et des petites discussions dans la classe.
Pendant la premiĂšre semaine, c’était encore le temps du carnaval Ă  Nice. Ce spectacle des festivitĂ©s est connu dans le monde entier ma copine et moi, on a voulu faire la comparaison entre le carnaval de Nice et le carnaval de Cologne (ma ville d’origine).bataille des fleurs
AprĂšs avoir vu la bataille des fleurs ainsi que le corso carnavalesque illuminĂ© pendant la nuit, il faut avouer qu’on ne peut pas vraiment comparer les deux villes parce que la maniĂšre dans laquelle on fĂȘte est totalement diffĂ©rente. Moi, j’aime bien l’atmosphĂšre chic et classique de Nice et c’est la raison pour laquelle j’ai pris des centaines de photos.
grande roue
DĂ©jĂ  Ă  partir de la pĂ©riode de Noel et jusqu’à la fin de la pĂ©riode de carnaval, tous les Niçois et les visiteurs de Nice avaient la possibilitĂ© de monter sur la grande roue de Nice. Je pense que c’est la seule grande roue qui donne une vue Ă  la fois vers la mer et vers la montagne – une vue magnifique qu’il ne faut pas du tout rater si on est dans la ville Ă  ce temps-lĂ  – si on n’a pas peur de la hauteur.
corse illuminé débutOn remarque qu’il a tellement de choses Ă  faire et Ă  dĂ©couvrir pour tout le monde Ă  Nice. Si on aime bien le calme, on peut faire un tour Ă  la montagne ou une randonnĂ©e le long du Cap de Nice, si on aime bien les musĂ©es, on peut aussi bien les visiter sans aucun problĂšme.
Moi, je vous propose d’aller au thĂ©Ăątre de la photographie et de l’image parce qu’il me donne beaucoup d’inspiration pour mes photos.

feux d'artifice (fin carnaval)

Finalement : Convaincue pour aller à Nice pour apprendre la langue française en ayant la possibilité de visiter une région impressionnante.
casino (mirroir d'eau)

 

Jenny Hartmann

(© Photos Jenny)

Depuis le 23 FĂ©vrier 1873, Nice accueille l’un des plus grand carnaval du monde.

 

Cette annĂ©e, du 13 FĂ©vrier au 1er Mars, vous pourrez assister Ă  l’un des plus beaux spectacles de la CĂŽte d’Azur . Plus de 1000 musiciens et danseurs venus du monde entier, 18 chars lors des dĂ©filĂ©s vous raconteront l’histoire du « Roi de la Musique » pendant 3 semaines. Sans oublier les cĂ©lĂšbres batailles de fleurs oĂč sur des chars dĂ©corĂ©s des plus belles compositions florales, des personnages vĂȘtus de costumes extravagants lancent au public mimosas, gerberas, lys …

Mardi Gras oblige, venez déguster les ganses niçoises !

Vous pouvez Ă©galement en profiter pour aller Ă  la FĂȘte des Mimosas Ă  Mandelieu ou encore Ă  la FĂȘte du Citron Ă  Menton

Et n’oubliez pas que pour tout sĂ©jour dans notre institut jusqu’au 27 FĂ©vrier vous bĂ©nĂ©ficiez d’une offre spĂ©ciale : un cours intensif offert pour l’achat d’un cours continu. Plus d’informations sur : WINTER OFFER

Bonnes fĂȘtes de fin d’annĂ©e Ă  tous ! Revivez vos meilleurs moments 2014 en vidĂ©o ! Rendez-vous en 2015 pour de nouvelles aventures !