Everyone knows and loves Nice for its beaches, the sea, its amazing old town,  « la promenade des Anglais »  but also for its culture. But do you know that Nice offers also a large selection of culinary specialities? In our post from last week we spoke about the different sorts of wine we have in Nice and our region, today we would like to present you some of the « must tastes » while you are in Nice.

Sprachreise Frankreich

  • « La pissaladière »: The pissaladière is Nice famous onion cake. It’s made of a thin and crispy pizza dough. Toped by soft-boiled onions and a special fish sauce. These days the fish sauce is most of the time replaced by anchovies. The top of the tart is garnished with our special olives « les olives niçoises »
  • « La soupe au pistou »: The soup au pistou is a composition of different summer vegetables, noodles and pesto. For those who don’t know what pesto is: it’s a paste made of garlic, olive oil and fine minced basil. In Nice, once every year, the castle party « fête du château » takes place. A famous city festival. It’s the ideal occasion to savor a tasty soupe au pistou, or an other culinary speciality.
  • « Le pan bagnat »: One of our favorites. The pan bagnat is a sandwiches stuffed with tomatoes, radish, paprika, onions, basil, eggs, tuna and anchovies. Previously the pan bagnat was the typical lunch of the local fishermen. At alpha.b you can not only learn french, but also participate to one of our food tastings or food ateliers. Beside other ateliers where you can discover different specialities of Nice and the region, alpha.b offers an atelier pan bagnat, where you learn, prepare and eat :-).
  • « La socca »: The most famous speciality of Nice. Socca is a kind of pancake, but it’s made of chickpeas and it’s salty. It’s to taste as long as it’s hot, just with a little pepper. It’s a must for all visitors of the French Rivera.
  • « La tourte de blettes sucrée » : The tourte de blette is a tarte. A desert speciality of the region. The « blette » is a vegetable similar to spinach but prepared in to a sweet tart. The other two main ingredients are pine nuts and raisins. Toped of a frosting.

french-food learn french


Are you hungry now :-)? This was just short overview of the specialities that Nice and the region offers. If you want to learn more about the French culinary specialities, don’t hesitate to participate to one of alpha.b’s tastings or ateliers. Learn more about the french culture beside of your french language course.

A language study vacation in our French school Alpha b on the French Riviera could not be a completed without going to Monaco. By the way, what is Monaco? Is it a state? A city? Why is it a ruling prince and not a king? What is the official language?

All these questions will find their answers during our excursion into the city with students from the school between the view on the sea, the visit of the casino and the palace!

After your French class, take an afternoon to discover the luxe of a unique city-state. Only 25 minutes away from Nice by train, the appeal of the city will become obvious when you will arrive in front of the casino with its rows of sport cars and luxury brands pavilions. Take a minute to enter the casino to admire the work of the architect that also built the opera of Paris, before going to the terraces behind the monument and enjoy a stroll with a breathtaking view on the sea that only few people know about. After the tour of the port and marina with its luxurious yachts, it will be time to walk along the sea coast and climb up the Rock of Monaco! At the top, beside a lovely view of the marina and Monte Carlo, you could choose to visit the Oceanographic Museum of Monaco built in the side of a cliff. This museum hosts the collections of Albert I, keen maritime researcher, and a real aquarium with more than 6000 marine species of animals.


To end this cultural tour, it is obvious that you will have to see the Prince’s Palace of Monaco, official residence of Albert II. You will then understand how his family came to power more than 7 centuries ago.

The way down the Rock will mark the end of the visit with once again an astonishing view on the sea, to end your trip with a perfect image of the city.

L’institut linguistique de français alpha b propose toujours des activités gratuites pour ses étudiants lorsqu’ils n’ont pas de cours. L’une de nos activités préférées est la visite de la confiserie Florian suivie d’une balade le long du Cap de Nice.

La confiserie Florian a longtemps été associée à la parfumerie Fragonard, notamment car le fils du créateur de Fragonard est le premier à avoir ouvert la confiserie proche de Cagnes-sur-Mer, non loin de Nice. Maintenant situé sur le port de Nice, la confiserie propose une visite guidée pour découvrir la fabrication de bonbons, chocolats, confitures, fruits confits de toutes les couleurs… de quoi donner faim à tout le monde ! Bien sûr, la boutique en fin de visite laisse à tous les étudiants le plaisir d’acheter ce qu’ils auront préféré.

La visite de la confiserie est suivie d’une une balade le long du Cap de Nice. En partant toujours du port, pratiquement à la sortie de la confiserie, la promenade commence le long des bateaux et yachts, et se poursuit tranquillement au fil de l’eau, à l’abri des voitures sur un petit chemin de pierres blanches, pour venir longer le Mont Boron. Pensez à prendre une bouteille d’eau, une casquette et de bonnes chaussures. On évite de marcher en tongs de rocher en rocher !

Entre Nice et Villefranche-sur-Mer, le cap de Nice est appelé sentier du littoral et est une promenade appréciée des Niçois, et peu connue des touristes. Sur le chemin, on peut voir le château de l’anglais et son architecture d’inspiration indienne (!), mais on s’attardera beaucoup plus le panorama maritime. Cette randonnée pédestre donne à voir un paysage magnifique et le moyen d’apprécier la clarté de la mer contre les rochers blancs et des vues uniques sur Nice et Villefranche-sur-Mer.

Les plus ambitieux pourront même se baigner au début de la balade ou au retour, en choisissant une petite crique tranquille et un rocher pour poser sa serviette et apprécier un bain de soleil niçois.


What would be a trip in the south of France without its most famous game of Pétanque? The linguistic school Alpha b doesn’t just offer French classes, but also want to show you the French culture in its whole. Spend an afternoon working on your southern French vocabulary while playing Pétanque with the other students at school on the hill of the castle in Nice.

Pétanque is a game but is also considered a sport in France. Besides, it is now a candidate to integrate the 2024 Paris summer Olympics! So, what is this game then?


Pétanque is a really simple game at its core. It is basically throwing balls while aiming for a special one. Each player has two to three lead balls (but there are plastic ones for children). The dedicated facility to play pétanque is officially called a “boulodrome”. However, most people playing for fun can choose any ground or field, as long as it has a flat surface and a bit of gravel.


A line or a circle must be traced on the ground to define the place to stand and throw the balls. A small wooden ball, called the “cochonnet” (“little piggy”) is rolled on the ground at the very beginning of the game, a few meters away from the players. Each player is going to get behind the line or inside the circle on the ground, and keep their feet together to throw their first ball the closer they could to the cochonnet. The name of the game comes from this position: in provencal, “ped tanca” means keeping their feet together, fixed, planted on the ground. It has evolved into the word “Pétanque”.

Once each player has thrown their first ball, the owner of the ball farther away from the cochonnet can throw their second ball first. Then the second person farther away throws their ball, etc. It is then interesting to choose if you have to “pointer” which means throw your ball the closer possible to the cochonnet, or if you have to “tirer” which is aiming for the ball of an adversary to get it out the way. You could then hear the typical saying when you play Pétanque, “alors, tu tires ou tu pointes ?”


Pétanque is well-liked in the south of France, but also by the tourists wanting to relax during their summer holidays. Like us in Alpha b, French people like to have an “aperitif”, or “apéro” for short, while playing, which means that you get to drink a cool rosé or soda while you’re waiting for your turn to play, and enjoy the warm weather of Nice during a sunny afternoon or a comfortable night.



Während Ihres Sprachkurs an der Côte d’Azur sollten Sie unbedingt einen Ausflug nach Monaco einplanen.

Das Fürstentum Monaco, die Franzosen sagen: Pricipauté de Monaco, ist ein Stadtstaat und nach dem Vatikan ist Monaco der zweitkleinste Staat der Welt.

Schon diese Besonderheit reicht aus, um einen Besuch in Monaco ins Programm Ihres Sprachaufenthalts in Nizza aufzunehmen. Darüber hinaus ist die Landessprache Französisch, sprich Ihre Sprachreise Frankreich wird mit einem Besuch in Monaco perfekt abgerundet.

Nach Monaco kommen Sie sehr einfach. Ihre Sprachschule in Nizza kann Ihnen gerne Bus- und Bahnzeiten heraussuchen. Monaco ist nur 30 Minuten von Nizza entfernt und zur italienischen Riviera ist es ganz nah.

Und was kann man in Monaco so alles besichtigen? Na zum Beispiel den Palast, das Automuseum des Fürsten, das Spielcasino in Monte Carlo, das Ozeanografische Museum, den Hafen (Port Hercule), die Kathedrale, den Rosengarten Prinzessin Grace, Exotischer Garten oder Japanischer Garten….

Diese Auflistung nimmt kein Ende. Wählen Sie alle Führungen in französischer Sprache, damit Sie auch bei Ihrem Besuch in Monaco weiterhin Ihr Französisch verbessern, in die französische Sprache eintauchen und Ihren Sprachaufenthalt in Frankreich zum vollen Erfolg werden lassen.

Weitere Highlights in Monaco sind die jährliche Monaco Yacht Show und das Formel 1 Rennen „Grand Prix de Monaco“. Der Große Preis von Monaco ist uns alles bekannt. Das Autorennen findet jährlich im Mai statt und führt durch die Stadt auf dem Circuit de Monaco. Der Circuit führt durch die Stadtbezirke Monte Carlo und La Condamine in Monaco.

Monaco ist natürlich weltweit als Steuerparadies und Wohnort der High Society bekannt. Wer möchte nicht schon mal in Mon aco und Monte Carlo gewesen sein?

Sie sind in einer Französisch Sprachschule in Nizza und Monaco ist gleich um die Ecke. Also nichts wie hin mit Bus, Bahn, Auto oder Roller und vom besonderen Ambiente profitieren.

Einen Tag eintauchen in die Welt der Grimaldis und von kleinen Mode-Boutiquen und Souvenir-Geschäften profitieren. Am Abend jedoch besser wieder nach Nizza fahren, denn die Hotels in Nizza sind doch wesentlich preisgünstiger als Hotels in Monaco.

Bank Holidays are pretty common in May in France, so the French linguistic Institut Alpha b always offers free activities to their students for these days. One of our favorites activities is the visit of the Confiserie Florian followed by a walk along the coast.

The Confiserie Florian was associated to the Perfumery Fragonard for a long time because the son of the founder of Fragonard opened the first Confiserie shop in Cagnes-sur-Mer, next to Nice. So, what is a Confiserie? It’s a place where candies, chocolates, marmalades and crystallized fruits are created and where you can buy them. There, you will have a private walking tour of the factory and of course, you will have the possibility to buy what you want at the shop at the end of the visit.

The visit of the Confiserie is followed by a walk along the Cap de Nice. Starting from the port right next to the boat and the yachts, the walk will take you away from the road and the cars to appreciate the hidden pathway around the Mont Boron on white rocks along the sea. Don’t forget to bring a cap, some water, and good walking shoes. No flip-flop on rocks!

Between Nice and Villefranche-sur-Mer, the Cap de Nice is called “Sentier du littoral”, the littoral pathway, and is a stroll loved by the people of Nice and not really known by tourists. On the way, you can see the Castle of the English man with its bizarre architecture, inspired by India (!). But you will probably pay more attention to the maritime landscape in front of you. This hike will let you appreciate breathtaking views on Nice and Villefranche-sur-Mer, along with letting you enjoy the transparency of the sea and its reflection on the white rocks there.

The boldest students could even stay at any moment on the way back in one of the creeks to enjoy a bit of sunbathing on the rocks and a swim on a sunny afternoon in Nice.

Profitieren Sie von Ihren Aufenthalt bei der Sprachschule Alpha.b und entdecken Sie die schönsten Städte und Dörfer der Côte d’Azur, wie Villefranche-sur-Mer. Zusätzlich zum Üben Ihres Französisch, können Sie die wunderbare mediterrane Landschaft und die sonnigen Strände bewundern.


Nur 10 Minuten von Nizza entfernt stolpern Sie schon über einen Sandstrand.

Entdecken Sie Villefranche-sur-mer

Aber die Stadt hat beim Überqueren von ihren verwinkelten und bunten Straßen eine lange Geschichte zu bieten. Von der Ankunft der Griechischen und Römischen Seefahrer der Antike, bis zur heutigen Zeit.

Sie können von einem zum nächsten Jahrhundert gehen, indem ihr die Rue obscure vom 13. Jh. mit den von Laternen beleuchteten Holzbalken überquert, um an der Zitadelle Saint Elme vom 16 Jh. zu gelangen. Diese hat zwei Museen für zeitgenössische Kunst, welche kostenlos sind.

Die Stadtbesichtigung wäre nicht vollkommen ohne einen Spaziergang durch die bunten Gassen und Läden, bevor man am Hafen entlangläuft, an der von Jean Cocteau dekorierten Kirche Saint Pierre vorbei, die uns mit ihren Augen zu folgen scheint. Natürlich kann man den langen Strand nicht verpassen, an dem Sonnen und Baden ein Muss sind, um den langen Spaziergang zu beenden und die ewige Sonne Südfrankreichs zu genießen.

Don’t miss to visit Monaco during your stay to study French in France.

Monaco, officially called the Principality of Monaco (in French they say: Principauté de Monaco), is a sovereign city-state.

This micro-state is located on the French Riviera and with alpha.b it’s the perfect occasion to discover Monaco and learn French at the same time !

How to get in? Monaco is not a member of the European Union and not a member of the European Economic Area. Borders are however open and Monaco has a customs union with France. So during you French study in Nice you can easily go to Monaco by public bus or train.

How to get around? The best way to get around in Monaco is by walking. Otherwise Monaco has an urban bus service which is operated by the Compagnie des Autobus Monaco . Another idea is to rent a motor scooter in Nice.

From Nice you can take a short trip by longing the sea and coming into Monaco from the east side. Ask your French language school for help if needed. It is also possible to go around by bike and hire a bicycle directly in Monaco.

What to visit in Monaco? There are a lot of things to do in Monaco and Monte Carlo. You can visit the Casino of Monte Carlo. You can also visit the Prince’s Palace (Palais Princier) in Monaco old town, the Cathedral, the Oceanographic Museum, the City Hall, and the Saint Martin Gardens. If you want to visit the Exotic Gardens (Jardin Exotique) you have to take bus number 2.

Talk French to people during all your visits, it will help you to improve your French and make your French language course even more successful. Nationals of 125 different countries reside in Monaco, but the sole official language is French.

By practicing your French language skills you will even more enjoy your visit to the principality of Monaco. Monaco is nearly completely urban and the small city-state located on the Mediterranean See is the smallest independent state in the world and will be one of your highlights during your French course at the French Riviera.

Habt Ihr Lust Euren Sprachkurs in Nizza mit Reiten zu verbinden? Dann seid Ihr bei alpha.b genau richtig.

Französisch und Reiten

Wir sind Pferdeliebhaber und Besitzer und haben direkten Kontakt zu einem kleinen Reitstall in La Colle sur Loup. Ein netter Ort, der im Hinterland von Nizza und ganz in der Nähe von Vence und Saint Paul de Vence liegt. Es gibt direkte Buslinien, die von Nizza nach La Colle sur Loup fahren. Eine Fahrt kostet 1,50€.

Mitten im Wald gelegen befindet sich dort das Centre Equestre La Loubière. Hier könnt Ihr am Mittwochnachmittag oder am Wochenende eine Reitstunde oder einen Ausritt buchen. Die Reitlehrer sprechen etwas Englisch, aber Sinn ist es natürlich auch neben dem Französischunterricht so viel Französisch wie möglich zu hören und zu lernen.

Französisch und Reiten

La Loubière ist eine Verein ohne schnick schnack. Die Pferde leben ganzjährig auf Paddocks und genießen so wie wir das tolle Klima an der Côte d’Azur mit den über 300 Sonnentagen J Auch die Reitstunden finden ganzjährig auf einem Außenplatz statt.

Für Ausritte gibt es viele Wege im schönen Wald „Bois de la Sine“, der La Colle sur Loup mit Vence und Tourettes sur Loup verbindet. Hier kann man entweder auf den großen Wanderwegen bleiben, oder aber die Natur zu Pferd auf kleinen Trampelpfaden erkunden.


Französischkurs in Nizza

Ihr liebt Pferde und könnt wenig oder auch gut reiten? Ihr wollt neben Nizza auch was vom authentischen Hinterland sehen? Ihr habt Lust Euren Französischkurs in Nizza mit einer Reitstunde in Französisch zu bereichern?

Dann sind wir bei alpha.b gerne für Euch da, um dies zu organisieren. Und schon bald werden französische Ausdrücke wie „le licol, la selle, les étriers, les reines, la crinière, la croupe, trot enlevé, trot assis, “ und vieles mehr für Euch keine Fremdwörter mehr sein, sondern zu Eurem aktiven Wortschatz in Französisch gehören.

Pendant votre cours de français à Nice, profitez de visiter Eze. Situé juste après Nice, en allant vers Menton, Eze s’entend an bord de mer du Cap Roux à la pointe de Cabuel.

Une végétation luxuriante de bananiers, dattiers, caroubiers, orangers et citronniers témoigne du climat fort agréable régnant sur la Côte d’Azur la plupart de l’année.

discover eze village

Le village d’Eze : perché en nid d’aigle au sommet d’une imposante et superbe falaise, vous apercevrez de loin le village d’Eze et son église ocre clair.

Depuis le village, vous pouvez joindre Eze bord de mer à pied par le sentier Friedrich-Nietzsche (au bout de l’avenue du Jardin Exotique d’Eze). Il paraît que c’est ici, sous les pins et les oliviers que Nietzsche y a conçu la dernière partie des son œuvre « Ainsi parlait Zarathoustra ».

discover eze village

Pour affiner l’apprentissage du français, allez visitez la Parfumerie Fragonard. Vous pouvez profiter d’une visite guidée en français pour compléter votre cours de français avec un vocabulaire autour des senteurs et du parfum.

Vous pouvez également visiter le jardin botanique exotique, situé dans le village, où une impressionnante collection de cactus, plantes grasses et espèces rares entourent les vestiges d’un vieux château à 400 m d’attitude au sommet de la falaise qui domine la mer. Eblouissant ! Et encore un autre moyen pour apprendre le français à la Cote d’Azur en dehors de vos cours dans votre école de langue française.

entdecken eze village

Tout cela à 18 km de l’aéroport de Nice, soit environ 30 minutes. Pour se rendre à Eze par la route, prenez l’autoroute A8, puis au choix la basse, la moyenne ou la grande corniche. En transport public, les lignes d’azur vous y amène pour 1,50 Euros.


A voir et à visiter sur Eze :

La chapelle des Pénitents Blancs

L’église paroissiale et sa neuf baroque

Le cimetière où repose le célèbre humoriste Francis Blanche

Le Jardin d’Eze

Visite des savonneries Galimard et usine des parfums Fragonard

Le sentier Friedrich-Nietzsche

Le Fort de La Revère